Het Midherfstfestival, ook wel bekend als het Midherfstfestival, is een belangrijk traditioneel festival in China, gepland op de 15e dag van de achtste maanmaand.Een van de meest iconische symbolen van dit festival is de mooncake.Deze heerlijke gebakjes zijn meestal gevuld met een verscheidenheid aan zoete of hartige vullingen en worden door families en dierbaren genoten terwijl ze samenkomen om de schoonheid van de volle maan te bewonderen.Wat is een betere manier om deze veelbelovende gelegenheid te vieren dan met zelfgemaakte mooncakes?Of je nu een fervent bakker bent of een beginneling in de keuken, deze blog begeleidt je bij het maken van deze traditionele lekkernijen die je smaakpapillen zeker zullen plezieren.
Grondstoffen en uitrusting:
Om dit mooncake-avontuur te starten, bereid je de volgende materialen voor: mooncake-vormen, bloem, gouden siroop, loogwater, plantaardige olie en een vulling naar keuze, zoals lotuspasta, rode bonenpasta of zelfs gezouten eigeel.Zorg ook voor een deegroller, bakpapier en bakkwast voor het glazuur.Deze ingrediënten en hulpmiddelen zijn direct verkrijgbaar bij Aziatische supermarkten, en sommige zijn ook te vinden bij speciaalzaken voor bakbenodigdheden.
Recept en werkwijze:
1. Meng bloem, gouden siroop, alkalisch water en plantaardige olie in een mengkom.Roer het poeder totdat het een gladde textuur vormt.Dek af met plasticfolie en laat ongeveer 30 minuten staan.
2. Terwijl je wacht tot het deeg rust, bereid je de vulling naar keuze voor.Verdeel de vulling in gelijke porties, afhankelijk van de gewenste mooncake-grootte.
3. Zodra het deeg heeft gerust, verdeel het in kleinere porties en vorm er balletjes van.
4. Bestuif je werkblad met bloem en gebruik een deegroller om elk stuk deeg plat te maken.Zorg ervoor dat het deeg groot genoeg is om rond de vulling te wikkelen.
5. Plaats de door jou gekozen vulling in het midden van het deeg en wikkel het lichtjes, zorg ervoor dat er geen luchtbellen in zitten.
6. Bestuif de mooncakevorm met bloem en tik overtollige bloem af.Plaats het gevulde deeg in de vorm en druk stevig aan om het gewenste patroon te creëren.
7. Haal de mooncake uit de vorm en plaats deze op een bakplaat bekleed met bakpapier.Herhaal het proces met het resterende deeg en de vulling.
8. Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).Laat de mooncakes ongeveer 20 minuten drogen en bestrijk ze vervolgens met een dun laagje water of eigeel voor glans.
9. Bak de mooncakes gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
10. Zodra de mooncakes uit de oven komen, wacht je tot ze zijn afgekoeld en bewaar je ze in een luchtdichte verpakking om de versheid te behouden.
Proef zelfgemaakte mooncakes:
Nu je zelfgemaakte mooncakes klaar zijn, kun je samen met je dierbaren genieten van deze heerlijke lekkernijen.Thee wordt vaak gedronken bij mooncakes, omdat de subtiele smaak perfect bij deze delicatessen past.Vier dit Midherfstfestival met je eigen lekkernijen, geniet van een rijk cultureel erfgoed en maak onvergetelijke herinneringen.
Het Midherfstfestival is een feest van vreugde, hereniging en dankzegging.Door zelfgemaakte mooncakes te maken, kun je niet alleen een persoonlijk tintje aan de feestdag toevoegen, maar ook verbinding maken met de traditionele en culturele betekenis van dit feest.Omarm de vakantiegeest terwijl u geniet van de zoetheid van dit liefdeswerk.
Posttijd: 23 november 2023